Яблочный Спас каждый год отмечают 19 августа, и совпадает он с православным праздником Преображения Господня.

   В Библии говорится, что именно в этот день Иисус Христос явил народу свою божественную сущность. С тремя апостолами Сын Божий поднялся на гору Фавор и только начал молиться, как вдруг лицо его озарилось ярким светом, а одежда побелела «как снег». А с небес раздался голос: «Се есть сын мой возлюбленный, Его слушайте!». Этот день празднуется церковью –  официальное название Преображение Господа Бога и Спаса нашего Иисуса Христа. В народе праздник называют Яблочный Спас, Второй Спас или Спас на горе – в честь событий на горе Фавор.
   Для православных христиан – это событие знаковое, повод начать новую жизнь, свободную от пороков и вредных привычек.
   Яблочный Спас почитают созревшими к этому времени плодами, в первую очередь, конечно же, яблоками. 
   С утра хозяюшки варили яблочное варенье, пекли пироги из яблок. При этом надо было обязательно приговаривать заветные слова: «Что загадано, то надумано. Что надумано, то сбудется. Что сбудется, то не минуется».
   К обеду семьями шли в яблочные сады собирать урожай. И только к вечеру все садились за стол и поздравляли друг друга с праздником, а на столе яблоки должны были присутствовать во всех видах: печёные, варёные, жареные, сырые.
   Солнце принято было провожать песнями и плясками. Люди верили, что 19 августа наша планета «поворачивается к осени». А значит, тёплые деньки заканчиваются.
   В Яблочный Спас в храмах проводятся праздничные богослужения.   Считалось, что в Яблочный Спас нужно раздать как можно больше освященных плодов нищим, больным и страждущим – тогда Господь обязательно оценит добродетель. 
   Сложно переоценить важность яблок для здоровья – огромное количество микроэлементов и полезных веществ делает эти фрукты незаменимыми источниками витаминов. Яблоки улучшают пищеварение, способствуют похудению, повышают уровень гемоглобина, благотворно влияют на состояние крови, являются природным источником витаминов
Выбирая яблоки, отдавайте предпочтение тем, которые похожи на дачные – жёлтые, зелёные, красные, красно-желтые. 
Приметы: 
•    Каким будет день на Яблочный Спас, такой будет и осень. Если день ясный, то осень будет сухой, если дождливый – то мокрой.
•    Праздник Преображения – и погода преображается. Дни становятся короче, а ночи – холоднее.
•    Если в этот день дует сильный ветер, то зиму ждать суровую.
•    Листья на деревьях пожелтели – надвигаются холода.
•    Много скворцов на деревьях – к холодному январю.

https://ok.ru/rdk.yubil/topic/155147739553194