В годы Великой Отечественной войны хлеб ценился наравне с оружием.
Без любого продукта на войне можно выжить, а без хлеба никак. Не зря 12 сентября 1941 года ввели новые нормы армейского снабжения. Теперь солдату в сутки полагалось 800 граммов. А в холодное время года, с октября по март – и все 900! И это с учётом того, что в 1942 году сбор зерна составил всего 38 % от довоенного уровня, а в тылу стоимость буханки доходила до 400 рублей при зарплате рабочего на военном заводе 800 рублей!
Конечно, в хлеб военного времени к пшеничной или ржаной муке приходилось добавлять ячменную муку, овес и, как самую съедобную из трав, лебеду. А, к примеру, в блокадном Ленинграде в буханке хлеба лишь 10 % составляла ржаная мука, а остальное – жмых, шрот расторопши, сметки муки с оборудования и пола, выбойка из мешков, пищевая целлюлоза, хвоя. Но даже такой хлеб был на вес золота.
Хотя уже была создана передвижная конвейерная хлебопекарная печь, в дни Сталинградской битвы в основном хлеб пекли в земляных ямах, обмазанных глиной. Так было больше шансов, что пекарня не будет обнаружена и не попадёт под удар вражеских самолетов. В одной печной яме можно было выпечь за сутки до полтонны хлеба! А личный состав полевого хлебозавода № 12, построив кирпичную печь удачной конструкции, за время боёв за Сталинград выпек 880 тонн хлеба и заготовил 6 тонн сухарей, за что его командиры и пекари были награждены орденами и медалями
Специально «для особо отличившихся хлебопеков Красной Армии» 8 июля 1943 года Президиум Верховного Совета СССР учредил нагрудный знак «Отличный пекарь». А командир 414-й полевого автохлебозавода капитан интендантской службы Александр Клеппер за то, что «полностью обеспечивая части Сталинградского фронта хлебом высокого качества, в период обороны города и подготовки разгрома немецких оккупантов, и производил ежесуточно 19 тонн хлеба при задании в 16 тонн» был награждён орденом Красной Звезды. И это при том, что капитан Клеппер изначально был представлен к награждению медалью «За боевые заслуги». Но, в конечном итоге, награда была заменена на более высокую, что случалось относительно редко. Потому что хлеб – всему голова, а хлебопеки – особо ценные на войне люди!
https://ok.ru/polkrussia/topic/155046012038558?ysclid=lqaak0xr6y60917651
https://vk.com/wall-183580082_226008 |
