В селе Ажинское Красноярского края завершено строительство комплекса по забою и переработке мяса сельскохозяйственных животных.

    На территории Шарыповского муниципального округа до настоящего времени не было сертифицированных убойных цехов, отвечающих современным требованиям. Выращенный скот забивался зачастую в антисанитарных условиях, а мясо затем поступало на рынки.
   В округе, где быстрыми темпами развивается мясное животноводство, эта проблема весьма актуальна, как для владельцев личных подсобных хозяйств и небольших фермеров, так и для сельхозпредприятий.
    Между тем технический регламент Таможенного союза «О безопасности мяса и мясной продукции» запрещает забой скота для продажи частным способом. Забивать скот у себя во дворе для личного пользования пока можно, но при этом получение клейма ветслужбы о безопасности продукции, процедура довольно хлопотная.
    Решить эту проблему руководство округа решило с помощью инвестора. Им стало общество с ограниченной ответственностью «Архипелаг». И вот в конце прошлого года был сдан в эксплуатацию цех забоя площадью без малого 500 квадратных метров, с объёмом переработки сырья до 1300 тонн в год. Он соответствует всем требованиям ветеринарной службы и санитарно-гигиеническим нормам. Его мощности позволяют не только осуществлять забой скота, но и перерабатывать отходы мясного и рыбного производства в продукцию, востребованную в сельском хозяйстве, в том числе, удобрения, костная мука и т. д.
   Следующим в эксплуатацию будет введён цех передержки. Здесь поставщики смогут оставлять на несколько дней крупные партии скота. Стоит отметить, что в новом комплексе используются наиболее быстрые и гуманные способы забоя крупного рогатого скота, которые к тому же помогают сохранить определённые качества мяса.
    Имеющийся здесь крематор решает проблемы утилизации без какого-либо вреда окружающей среде. Он послужит и владельцам домашних питомцев, которые рано или поздно сталкиваются с необходимостью проводить в последний путь своего четвероногого друга.
   Всего же в цехах комплекса планируется выпускать 583 тонны продукции в год: это мясо в тушах и полутушах, фарш и охлаждённое мясо и полуфабрикаты.
    На территории комплекса организован ветеринарный контроль. При забое обязательно присутствие специалиста КГКУ «Шарыповский отдел ветеринарии», который следит за соблюдением санитарных и гигиенических норм. Продукция получает клеймо, дающее право на реализацию продукции.
   Услугами современного комплекса по забою и переработке мяса смогут воспользоваться более 500 хозяйств Шарыповского округа и соседних районов.

https://www.shr24.ru/novosti/3929-v-sele-azhinskoe-zaversheno-stroitelstvo-kompleksa-po-zaboyu-i-pererabotke-myasa-selskokhozyajstvennykh-zhivotnykh